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生鮮店經(jīng)營遇到瓶頸?來看看智百威生鮮連鎖案例是如何把控?fù)p耗,提高盈利的?

日期:2023-07-18返回列表

傳統(tǒng)商超主打兩種類型的商品服務(wù),生鮮與非生鮮類。而生鮮是剛需,有著高頻次消費(fèi)的場(chǎng)景。有數(shù)據(jù)顯示,在一周時(shí)間里,有44%的消費(fèi)者會(huì)到超市購買2-3次水果,37%的消費(fèi)者會(huì)購買2-3次蔬菜,36%的消費(fèi)者會(huì)購買2-3次肉禽蛋。誰掌握了生鮮,誰就能吸引更多的顧客,帶動(dòng)超市整體的活力。


智百威系統(tǒng)新客戶案例--葉鮮生生活超市連鎖店,門店主營生鮮商品,我們一起看看他是如何通過數(shù)字化管理經(jīng)營,實(shí)現(xiàn)低損耗高利潤、同時(shí)提升效率、獲得顧客依賴的呢?




01 數(shù)字化運(yùn)營提高效率


數(shù)字化管理的第一步,是做好業(yè)務(wù)的梳理,把業(yè)務(wù)動(dòng)作標(biāo)準(zhǔn)化。


第二步,是挖掘數(shù)據(jù)的價(jià)值。讓系統(tǒng)來優(yōu)化業(yè)務(wù)表現(xiàn),降低加工損耗、精細(xì)倉儲(chǔ)補(bǔ)貨、向門店做個(gè)性化推薦,提高訂單分揀配送的效率。智百威商業(yè)系統(tǒng)可以基于消費(fèi)者行為偏好和消費(fèi)數(shù)據(jù),精準(zhǔn)為葉鮮生生活超市提供商品進(jìn)貨決策數(shù)據(jù)。


第三步,是實(shí)現(xiàn)少人化,就現(xiàn)在的信息技術(shù)水平而言,無法實(shí)現(xiàn)絕對(duì)的無人化,但會(huì)先從少人化開始。智百威商業(yè)收銀系統(tǒng)在許多流程上都實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化,如日結(jié)、清理庫存、促銷、結(jié)算等,這些都為門店提供了效率。




02 商品數(shù)字化管理


門店的SKU管理尤其重要,這決定了商品的銷量,門店的盈利。智百威商業(yè)收銀系統(tǒng)通過會(huì)員購物偏好、門店銷售數(shù)據(jù)、用戶人群畫像、潛客偏好等數(shù)據(jù),為葉鮮生提供商品銷售情況報(bào)表分析,門店通過報(bào)表對(duì)商品陳列進(jìn)行調(diào)整:


對(duì)于暢銷品:增加排面量,優(yōu)化進(jìn)貨包裝充分利用排面。


對(duì)于慢銷品:減小排面量,減小最小訂貨量。


通過數(shù)字化輔助的商品陳列,將坪效發(fā)揮到極致,也更方便、吸引顧客購買。




03 食品安全數(shù)字管控

要贏得周邊居民的依賴,首先要讓每個(gè)消費(fèi)者都吃上放心菜。這種信賴一是源于食品安全的信賴,二是源于履約能力和效率的信賴。


這就要通過智百威商業(yè)收銀系統(tǒng)數(shù)字化的管理來實(shí)現(xiàn)了,通過系統(tǒng)可以實(shí)時(shí)監(jiān)管到每個(gè)商品的安全期,當(dāng)出現(xiàn)臨期商品,系統(tǒng)會(huì)第一時(shí)間提醒管理人員處理;當(dāng)商品出現(xiàn)庫存不足時(shí),也會(huì)第一時(shí)間預(yù)期提醒管理人員補(bǔ)貨;以此確保在售商品安全、不脫銷,讓居民們放心、安心。




超市競(jìng)爭(zhēng)能否獲勝,關(guān)鍵在于核心能力,能否為顧客提供更好更優(yōu)的服務(wù)。其核心能力來源于三個(gè)方面:第一具有多樣化的市場(chǎng)潛能,第二能夠滿足各類客戶的需求,第三具有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手難以模仿的能力。因此,葉鮮生生活超市連鎖店通過智百威商業(yè)收銀系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)數(shù)字變革來實(shí)現(xiàn)構(gòu)建以上三個(gè)核心能力。